アク

アク 悪、飽く ちょっとマイナスなイメージな字もあれば、 開く、明く プラスなイメージな字もあります。 タイトルのアクは、灰汁です。

私たちの世代は アクが出ないように出ないように、 アクをとるようにとるように、 学校の先生に教わって来た気がしますが、

「灰汁もうま味のうち」と 飲食業界ではよく言います。

アクのあるものは旨いです。ダシみたいなもの。

大成をなすは灰汁をも出汁とて振る舞わんかや